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在食品色度儀出現(xiàn)之前，人們都是運(yùn)用感觀品評(píng)方法來(lái)進(jìn)行食品色、香、味等方面的品質(zhì)檢定，但是用肉眼對(duì)色澤進(jìn)行比較存在一定的感官因素，并且無(wú)法對(duì)色澤進(jìn)行量化分析。通常使用的分光測(cè)定法通過(guò)測(cè)定各波長(zhǎng)下樣品的*漫反射面的反射系數(shù)，并對(duì)其進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，從而評(píng)價(jià)其色度值及其他各種數(shù)值，該種方法不能直接求得色度值或色差。食品色度儀出現(xiàn)后，食品的色澤測(cè)定基本是通過(guò)使用比較測(cè)色儀進(jìn)行快速的測(cè)定以及分析。食品色度儀是利用人眼睛對(duì)顏色判斷的三變數(shù)原理，模擬人眼判斷顏色的過(guò)程，可研究其色差值與感官品評(píng)...

應(yīng)用：1.樣品可能有方向性，需要多次旋轉(zhuǎn)測(cè)量取平均值。2.這類樣品的表面基本都是反光的，需要使用包括鏡面反射（RSIN)模式測(cè)量。測(cè)量方法：1.確定軟件使用想要的顏色標(biāo)尺，光源和觀察者。2.盡量使用樣品能夠蓋住的大面積孔板，在包括鏡面反射（RSIN）模式校正。按軟件提示校準(zhǔn)儀器UltraScanPRO，先放光阱，后放白板。3.將樣品放置在儀器UltraScanPRO的反射口，用樣品夾夾住。確保測(cè)量面對(duì)著反射口，且將反射口全部覆蓋。4.測(cè)試樣品。將樣品旋轉(zhuǎn)90°至少再測(cè)量一次取...

美國(guó)Hunterlab的儀器UltraScanPRO（USPRO）,UltraScanVIS(USVIS),ColorQuestXE(CQXE)等測(cè)色儀可以測(cè)量地毯的反射。儀器應(yīng)用1、地毯可能不是*不透明的，顏色隨著背景的改變而改變。使用固定的背景會(huì)減小影響。2、樣品可能有方向性或者不均勻，需要多次旋轉(zhuǎn)磁測(cè)量取平均值。3、樣品（尤其是白色樣品）可能含有熒光，對(duì)光源中的UV成分敏感。儀器測(cè)量方法1、確定軟件使用想要的顏色標(biāo)尺，光源和觀察者。2、使用大面積玻璃孔板（如果是Colo...

傳統(tǒng)上，人們采用感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等方式測(cè)量生鮮肉的顏色，但是存在檢測(cè)效率低，耗時(shí)長(zhǎng)，產(chǎn)品破壞大等缺點(diǎn)，采用肉制品色差儀檢測(cè)則具有成本低、操作簡(jiǎn)便、不會(huì)受到人的生理和心理因素影響，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)客觀穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)，因而在肉類色差在測(cè)量中非常普遍。色差儀的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于人眼對(duì)于色彩的感知，這種儀器由照明系統(tǒng)、探測(cè)系統(tǒng)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)三部分組成，照明、探測(cè)部分分為0/45、45/0、d/0、d/8等測(cè)量-觀察方式。在肉色測(cè)定中，使用色差儀可測(cè)得連續(xù)的不受外界光線影響的色差值。通常，肉...

色差計(jì)zui早開(kāi)發(fā)的目的就是用來(lái)消除色差，應(yīng)為有很多色彩的管理不是僅僅憑肉眼就可以完成，所以人們研發(fā)了色差計(jì)這種用來(lái)測(cè)量色彩變化的精密儀器。色差計(jì)現(xiàn)可謂是別應(yīng)用在各行各業(yè)，隨著人們對(duì)色彩要求提高，單純的只靠肉眼和經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)滿足不了現(xiàn)今色彩管理，色差計(jì)的使用時(shí)不可阻擋的，以前由于色差計(jì)的精度不高、操作復(fù)雜、價(jià)格昂貴很多廠商即使有需求也放棄了。色差計(jì)的市場(chǎng)發(fā)展色差計(jì)現(xiàn)在精度高、操作簡(jiǎn)便、價(jià)格合理、測(cè)量速度快。色差計(jì)是檢測(cè)色差變化的精密儀器，色差計(jì)模擬人體肉眼實(shí)現(xiàn)色彩量化，以數(shù)值的形...